宫崎大学拥有丰富的专业配置，学校教育、食品生产、生物环境、应用生物科学、土木工程、材料物理、电子电器、医学、看护学等本科专业，以及为学生提供继续深造机会的各个研究生及博士生专业。作为宫崎大学的特色学院，农学院的应用生物科学和工学院土木环境工学等学科早已获得JABEE认定，医学院更是以其高标准严要求的作风闻名全国。宫崎大学以继承和发扬学术·文化·技术等人类知识遗产、深入探索知识理论为目标，以培养全方位适时型人才为使命，力求更多地造福于社会文化发展和人民福利。目前有本科在校生4755人（其中外国留学生17人），硕士生493人（其中留学生23人），博士生179人（其中留学生35人）。中国留学生占所有留学生总数的70-80%左右。宫崎大学在日本550多所高校的排名榜上位居76名左右。
宫崎大学有 4 个本科院系，分别为教育文化学部、医学部、工学部和农学部。医学部有 2 个专业：医学和护理学。工学部下设 6 个专业：材料物理工学、物质环境化学、电气电子工学、土木环境工学、机械系统工学、信息系统工学。农学部有以下专业：食料生产科学、生物环境科学、地域农业系统学、应用生物科学、兽医学。 其中医学部全国有名。研究生院设下列学科：教育学研究科、医学系研究科（含硕士课程和博士课程）、工学研究科（含博士前期和后期）、农学研究科（硕士课程），同时，也设有与鹿儿岛大学和山口大学研究生院共同开发的博士课程——联合农学研究科。
附属设施有：地域共同研究中心、生涯学习教育研究中心、综合情报处理中心、大学教育研究企划中心、安全卫生保健中心
本校为含有农学系、教育文化学系、理工学系、医学系等的优良大学，以在宫崎扎根，迈向世界的国际观培养更多在各领域优秀出色的人才。
日本宫崎大学是1949年由最早成立于1884年的宫崎农林专门学校、宫崎师范学校、宫崎青年师范学校、宫崎县工业专门学校等学校合并而成立的。2003年原宫崎大学与宫崎医科大学合并成立新的宫崎大学。毕业名人:安藤忠恕、江藤隆美、高野瀬忠明、横内诚三、根井正利、二宫ひかる、石黒耀、榎木田朱美、住田洋。
留学生奖学金:有日本政府（文部科学省）奖学金和为私费外国留学生设立的奖学金制度。留学生宿舍:宫崎大学国际交流宿舍。
中国姐妹学校:上海交通大学、浙江大学、南京农业大学、中国农业大学、温州医学院、延边大学、青海大学畜牧獣医科学院、国立成功大学（台湾）、东吴大学（台湾）。
